Château Minuty rosé "Cuvée M" 2019

AOP Côtes de Provence "M" de Minuty 2019

Comme pour les autres cuvées du domaine, le Château Minuty pratique une culture raisonnée de ses vignes : pas d'insecticides ni de traitements systémiques. 

Ici un assemblage de cépages qui donne un rosé très gourmand. 

Cépages et vinification

Cette cuvée est composée de Grenache (50%), de Tibouren (15%) et de Cinsault (35%).

Les raisins sont vendangés manuellement, puis triés dès leur arrivée à la cave. Totalement égrappés, ils sont ensuite refroidis pour une légère macération pelliculaire qui donnera cette couleur rose pâle au vin.

Après une séparation des premiers jus et des jus de presse, suivie d'un débourbage, la fermentation alccolique s'effectue en cuves inox thermorégulée pour préserver tous les arômes de fruits.

L'élevage se déroule aussi en cuve inox, puis un léger collage aura lieu avant la mise en bouteille.

Le mot du sommelier

Un superbe vin de plaisir, harmonieux, aromatique et gourmand.

Le Grenache et le Cinsault lui confèrent des notes de pêche et orange confite.

En bouche, fraîcheur et rondeur jusqu'en final. 

Accords mets-vin

Il se suffit à lui même en apéritif accompagnant des amuse-bouche d'été comme les tomates cerises caramélisées au vinaigre balsamique par exemple.

Mais il accompagne aussi vos entrées et plats à base de crustacés et poissons grillés !

Il se marie aussi avec les desserts à base de fruits.