Gibiers à plumes

On peut dire que les gibiers à plume font vraiment partie de notre patrimoine culinaire. Que l'on cautionne la chasse ou pas, les gibiers à plume font tout de même partie des viandes préférées des français ! Alors marions les avec nos vins préférés ... Quelques idées de recettes : - perdreaux à la normande (cuisson en cocotte aux pommes) - perdreaux farcis aux cèpes - faisan rôti à la choucroute - cailles aux airelles - palombes rôties au raisin - perdrix en croûte aux morilles