Chinon "Coteaux de Noiré" Domaine Philippe Alliet 2013

AOC Chinon "Coteaux de Noiré" 2013

Un vin rouge exceptionnel du Domaine Alliet, un des meilleurs de l'appellation Chinon !

Sur des sols sablonneux et argilo-calcaire sur de fortes pentes et orientés sud-est, les raisins donnant cette cuvée sont vendangés manuellement, en petites caisses, à maturité idéale. 

Le domaine pratique une culture raisonnée, dans le respect des sols et de la plante. 

Cépage et vinification

100% Cabernet Franc, les raisins sont totalement éraflés, et macèrent 3 à 4 semaines en cuves inox et béton.

Puis l'élevage dure 18 mois en fût de chêne français, dont 80% sont neufs. Les vins sont ensuite assemblés et remis en cuves pour 3 mois avant la mise en bouteilles.

Le mot du sommelier

Robe rouge foncée avec des reflets violacés.

Un nez puissant et aromatique avec des notes d'épices et de fruits noirs. 

En bouche, ce vin allie fraicheur, intensité et concentration, dans une texture soyeuse et agréable. 

Nous vous conseillons de l'ouvrir 1 heure avant de le consommer et de le carafer. A servir frais (15°C environ). 

Accords mets-vin

Il sublimera vos desserts chocolatés (comme le fondant au chocolat amer), les gibiers (comme le lièvre à la royale), les viandes rouges grillées, rôties et en sauce.