Reuilly rouge "la commanderie" Les Demoiselles Tatin 2016

AOC Reuilly rouge "La Commanderie" 2015

Issue d'une parcelle vieille de 1873, et replantée en 2003, cette cuvée est cultivée en viticulture raisonnée sur des sols de graves sablo-argileuses.

Ce vin est un parfais compagnon pour les repas des beaux jours. 

Le millésime 2010 fût recommandé à l'International Wine Challenge 2012.

Cépage et vinification

100% Pinot noir, la vendange récoltée à la main est transportée en petites caisses pour éviter l'écrasement des raisins.

Une macération sous gaz carbonique est réalisée avant la fermentation. 

La fermentation alcoolique se fait en cuve avec des remontages réguliers. La macération dure une semaine, ce qui confère au vin cette couleur claire caractéristique des rouges du val de Loire. 

L'élevage se prolonge environ un an en cuve. 

Le mot du sommelier

Vin frais, charnu et harmonieux.

Au nez, une belle palette aromatique entre fruits rouges bien frais (cerise, et framboise), épices et notes cacaotées. 

En bouche, un vin souple et ample.

Se conserve 5 à 10 ans. 

Accords mets - vin

A déguster sur un bon steak grillé, des viandes blanches, volailles ou même des poissons ! 

Il accompagne par exemple :

- les foies de veau poêlés

- les paupiettes de veau à la crème

- steak haché du boucher au barbecue

- aiguillettes de poulet à l'estragon

- brochet poché au vin rouge