Château Lamartine Castillon Côtes de Bordeaux "L'excellence" 2016

AOC Castillon Côtes de Bordeaux "L'excellence" 2016

Les coteaux très escarpés permettent aux vignes un ensoleillemment et une exposition idéale.  

Situé au coeur de l'appellation Bordeaux , ce domaine appartient à la famille Gourraud depuis 1977. Celle-ci exploite maintenant près de 20 hectares de coteaux sur un terroir argilo calcaire.

Cépages et vinification

Ce vin est composé de 90% Merlot et 10% Cabernet-Sauvignon, sur des parcelles de vignes de cinquante ans en moyenne.

Le rendement est volontairement limité afin d'assurer une qualité certaine des raisins finalement récoltés pour cette cuvée.

La vinification est manuelle avec un eraflage total et un tri draconien de la vendange. 

La macération pré fermentaire est faite à froid tandis que pendant la macération longue les températures sont maitrisées.

Un élevage de 12 mois en barrique bordelaise lui confère des arômes complexes et puissants.

Le mot du sommelier

Le nez est très épicé avec notamment des notes de poivre blanc. Les arômes de fruits rouges sont aussi très prononcés.

La bouche est assez souple et complexe .

C'est un vin de grande garde qui nécessite dans sa jeunesse un carafage mais le garder lui permettra une évolution majestueuse digne des grands vins bordelais.

Accords Mets-Vin

Ce vin accompagnera très bien les fromages, apéritifs à base de charcuterie et les viandes rouges comme le rôti de boeuf sauce au vin rouge, et les plats relevés comme les tajines de boeuf.