Domaine Gallety Côtes du Vivarais 2015

AOC Côtes du Vivarais 2015

Situé dans le département de l’Ardèche sur la commune de Saint Montan, le domaine est géré actuellement par Alain Gallety et son fils. Le domaine pratique depuis de nombreuses années une culture biologique sur les 15 hectares en production.

Créé en 1978,  il est devenu en peu de temps le producteur des meilleurs vins de cette appellation.

La meilleure preuve en est que les vins issus de cette proprièté font partie des vins très recherchés par les amateurs puisque les 65 000 bouteilles produites chaque année sont déjà réservées d'une année sur l'autre.

Cépage et Vinification

Ce vin est issu d’un assemblage de 5O% de Syrah et 50% de Grenache.

Les vendanges s’effectuent durant le mois de septembre. Ce crû est vinifié et élevé en cuve avant d’être mise en bouteille.

Le mot du sommelier

Le nez est assez puissant, et s’ouvre sur des arômes dominants de poivre noir fraîchement moulu et de cerise.

La bouche est fidèle aux arômes perçus à l'olfaction, s'affirmant par des saveurs de poivre et de fruits rouges mûrs. Les tanins y sont charnus et assurent une belle longueur et une texture soyeuse à ce cru.

Ce vin peut se conserver jusqu’à 15 ans, et se bonifiera au fil du temps malgré le plaisir qu’il peut procurer dès aujourd’hui.

Accords Mets-Vin

Ce vin accompagnera très bien les gibiers. Un vin d'automne assurément.