Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" O. Leflaive 2010

AOC Puligny - Montrachet "Les Pucelles" 2010

Superbe vin blanc de la Côte de Beaune !

Le nom "Puligny - Montrachet" vient de "pul" signifiant marais. En effet, le village de Puligny est installé sur des petites poches d'eau empêchant toute constuction de caves enterrées ! Mais cela n'a pas empêché Olivier Leflaive et autres producteurs de profiter de ce magnifique terroir argilo-calcaire très caillouteux ! 

Autrefois, ces vignes avaient été données par le Seigneur de Puligny, à ses filles dites "les pucelles", pour héritage. 

Sur cette appellation, le producteur pratique une culture raisonnée, dans le respect des sols et de la plante.

Les parcelles se situent juste à côté des terroir de Bienvenues et Bâtard-Montrachet, sur des sols argilo-calcaires.

Cépage et vinification

100% Chardonnay, à partir de vignes âgées de 45 ans, la récolte est vendangée manuellement, et pressée immédiatement à l'arrivée au chais, avant les fermentations en barriques. 

L'élevage dure 18 mois en fût de chêne français dont 25% sont neufs. 

Le mot du sommelier

Robe d'un vert doré.

Ce célèbre climat de Puligny se distingue par un nez floral (fleurs blanches), fruité et puissant.

Vin riche et onctueux en bouche, mais qui garde une acidité et minéralité remarquables !

A boire entre ses 4 et 10 ans. 

Accords mets - vin

Idéal avec une poularde de Bresse truffée, un filet de sole aux cèpes, ou un homard à l'Américaine.