Champagne Larmandier- Bernier "Vieille Vigne de Cramant" Grand Cru Extra Brut 2005

AOC Champagne Grand Cru "Vieilles Vignes de Cramant" 2005

Elaborée à partir de vieilles vignes de Cramant (jusqu'à plus de 75 ans) exposées sud-est sur un terroir exceptionnel, cette cuvée se veut puissante et complexe ! 

Mono-cépage et millésimé, ce Champagne est un vin festif par excellence !

Cépage et Vinification

100% Chardonnay, les vignes sont cultivées en Biodynamie. 

Dans la pure tradition Champenoise, les fermentations se font en barriques et en foudres de chêne. Les vins y sont ensuite élevés sur lies totales pendant près d'un an, avec un léger bâtonnage. 

La mise en bouteille se fait en juillet. Les bouteilles sont ensuite descendues à la cave où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent tranquillement pendant au moins 6 année supplémentaire.

Chaque bouteille est dégorgée manuellement, environ 6 mois avant sa commercialisation.

Ce vin est très peu dosé (peu sucre ajouté) pour un respect maximal de sa pureté. 

Le mot du sommelier

Une belle robe dorée reflète le caractère festif de ce Champagne ! 

Un nez toasté et vanillé avec des notes de citron confit, de crème et noix de cajou.

La bouche est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse. La finale est savoureuse, saline et raffinée.

A boire à partir de 2 ans. 

Les accords mets & vins

 Il se suffit à lui-même en apéritif, mais accompagne idéalement les volailles aux morilles, viandes blanches et poissons crémés.