Domaine Parpette Côte-Rôtie "Montmain" 2017

AOC Côte-Rôtie "Montmain" 2016

Situé dans la Vallée du Rhône Septentrionale et plus particulièrement sur la commune d'Ampuis, le Domaine Parpette à la particularité d’être très récent puisque la création du domaine date de 2004.
Cette exploitation est très petite avec 3.6 hectares seulement, et pratique des rendements faibles (30hl/ha) pour privilégier la qualité des raisins.

Cépage  et vinification

Ce vin est issu, sans surprise pour la région, de la Syrah sur sol majoritairement granitique avec des vignes d’un âge moyen de 25 ans. 

Les vendanges sont manuelles et la récolte est en majeure partie éraflée. 

Pour la vinification, sont pratiqués dans l'ordre une extraction naturelle à température controlée , des pigeages et remontagse pendant la fermentation et pour finir un élevage en fûts (renouvelés par quart chaque année) environ 24 mois.

Le mot du sommelier

Le nez présente des notes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise…) et d'épices.

La bouche est souple avec un bel équilibre entre matière et fraicheur qui montre un élevage bien maitrisé.

La longueur de bouche et le soyeux issus de ce cru font de ce vin un vrai nectar.

Cette Côte-Rôtie peut se déguster jeune sur le fruit , mais saura également se bonifier avec l'age en cave (10 ans maximum).

Assurément une Côte-Rôtie bon marché, idéale pour découvrir l'appellation, à mettre dans toutes les caves....

Accords Mets-Vin

Il s'accordera très bien avec des gibiers, des viandes rouges, et des fromages de caractères.