Château Minuty rosé "Cuvée Prestige" 2019

Cru Classé des Côtes de Provence rosé "Cuvée Prestige" 2019

Situé en Provence et plus particulièrement entre les villages de Gassin et Ramatuelle surplombant la presqu'île de Saint-Tropez, ce domaine familial depuis 3 générations travaille à l'amélioration constante de la qualité du vin et à la conservation du terroir.

Ici, la culture raisonnée est pratiquée, car dans ce domaine plus qu'ailleurs, on respecte la terre.

La vigne bénéficie de la proximité de la mer Méditerranée (vent, climat) et de sols mica-schisteux propices à son développement.

Cépages  et vinification

Ce vin est issu d'un assemblage de cépages Grenache (90%) et Tibouren (cépage local très ancien à hauteur de 10%).

Les vendanges sont entièrement manuelles avec égrappages et refroidissement des raisins. Une macération courte est pratiquée avant pressurage. La fermentation malolactique est bloquée par adjonction de sulfites.

La vinification est parcellaire en petites cuves thermorégulées.

L’élevage se fait en fûts de chêne, renouvelés par tiers tous les ans, durant 12 à 18 mois.

Pour finir, une légère filtration a lieu avant mise en bouteille et stockage climatisé.

Le mot du sommelier

Le nez sur ce millésimes présente des notes de pamplemousse rose et de fruits rouges.

La bouche est fruitée, avec une impression de finesse renforcée par la vivacité finale qui se dégage avec un côté légèrement acidulé.

Ce vin est à déguster relativement jeune, entre 2 et 5 ans, afin de conserver cet aspect fruité.

Accords Mets-Vin

Ce vin accompagnera très bien un poisson cuisiné à la méditeranéenne, des crevettes à la provençale ou encore des légumes grillés.