Château Minuty "Cuvée Rosé et Or" 2018

AOC Côtes de Provence "Rosé et Or" 2018

Un air de soleil et de vacances se transmet à travers ce rosé fruité, issu de la presqu'île de St Tropez !

Cultivée sur des sols mica-schisteux, et exposée sud-ouest, la vigne est préservée de tout insecticides et traitements systémiques.

Cépages et vinification

Il s'agit là d'un assemblage de cépages avec 95% de Grenache, et 5% de Syrah, sur des vignes âgées de 20 à 30 ans.

Les raisins sont vendangés manuellement, puis triés dès leur arrivée à la cave. Totalement égrappés, ils sont ensuite refroidis pour une légère macération pelliculaire qui donnera cette couleur rose pâle au vin.

Après une séparation des premiers jus et des jus de presse, suivie d'un débourbage, la fermentation alccolique s'effectue en cuves inox thermorégulée pour préserver tous les arômes de fruits.

L'élevage se déroule aussi en cuve inox, puis un léger collage aura lieu avant la mise en bouteille.

Le mot du sommelier

Ce rosé est un concentré d'arômes gourmands, frais et fruité, avec une dominante de petits fruits rouges croquants (groseille, framboise), accompagnés de quelques notes florales discrètes comme la rose. 

Accords mets - vin

Il se suffit à lui même en apéritif accompagnant des amuse-bouche d'été comme les tomates cerises caramélisées au vinaigre balsamique par exemple.

Mais il accompagne aussi vos entrées et plats à base de crustacés et poissons grillés !