VDP du Mont Caume Rouge Mourvèdre Ray Jane 2011

VDP de Mont Caume rouge Cuvée Mourvèdre 2011

Vin issu de l'agriculture biologique. 

Il est élaboré à partir des plus jeunes vignes du domaine, celles centenaires étant réservées aux AOC Bandol. 

Les sols sont argilo-calcaires.

Les vendanges se font manuellement.

Cépages et vinification

Composé à 100% de Mourvèdre, le vin fait sa fermentation alccolique et sa macération en cuve (3 à 4 semaines). Il sera ensuite élevé 2 ans en foudre de chêne. 

Le mot du sommelier

D'un rouge couleur rubi, ce vin est aromatique, tannique et puissant, d'un bon potentiel de garde (6 à 9 ans). Le fruit rouge est dominant faisant de ce rouge un vin très gourmand ! 

Accords mets - vin

Il s'apprécie surtout sur toutes les viandes rouges et grillées, ainsi que sur les gibiers et les fromages.