Roussette de Savoie Cru Marestel Cuvée La Chapelle 2014

AOC Roussette de Savoie 2014

Le vignoble savoyard, trop peu connu, nous offre néanmoins de belles découvertes.... La preuve avec le Château de la Mar, et ces différentes cuvées, toutes plus singuilères et atypiques les unes que les autres. 

La cuvée La Chapelle, cuvée phare du domaine, issue du cru Marestel, bénéficie de vigne de plus de 40 ans d'âge, ce qui lui apporte toute sa complexité... 

Cépage et Vinification

Réalisée à partir des plus anciennes vignes de cépage Altesse du domaine, la cuveée La Chapelle ne fait pas exception à la philosophie du domaine, puisque ces parcelles sont cultivées sous le signe de l'agriculture raisonnée.

Les raisins sont vendangés parcelle par parcelle, puis lentement pressurés avant de suivre toutes les étapes de la vinification pour arriver aux étapes de fermentation alcoolique. Les vins de la cuvée La Chapelle sont amenés ensuite par gravité des cuves de fermentation jusqu'aux caves ou ils sont mis en fûts de chêne. La fermentation malo-lactique y est réalisée durant une année.

Une production annuelle de seulement 3 000 bouteilles fait de ce cru un vin très rare et prisé.

Le mot du sommelier

Son nez est boisé et puissant avec des notes épicées et fruitées.

La bouche  contraste un peu avec cette première impression olfactive, toute en longueur et d'une belle rondeur .

La robe quant à elle, a une belle teinte dorée.

Ce vin peut se garder 8 ans en moyenne mais se déguste également très bien sur sa jeunesse. Plus vous serez patient, plus vous apprécierez sa compléxité

Accords Mets-Vin

Pour accompagner ce cru d'exception, nous vous conseillons des poissons nobles en sauce ainsi que des coquilles saint jacques. Les viandes blanches s'y accordent également parfaitement, de même que les fromages à pâte persillées et le traditionnel gâteau de Savoie.