Château de Plaisance Coteaux du Layon - "A la Folie" 2015

AOC Coteaux du Layon "A la Folie" 2015

Comme pour leurs autres cuvées, les propriétaires du Château de Plaisance pratiquent ici une culture biodynamique par conviction.

Cette cuvée originale de par son nom et son esthétique, traduit bien le fait qu'ici, le Bio est au coeur de la vigne et pleinement assumé.

Sur cette appellation pas de Botrytis, mais une sélection manuelle des baies afin d'assurer une très belle qualité gustative.

Cépage et Vinification

Ce vin est issu d’un seul cépage, le Chenin. Les vendanges sont réalisées manuellement, et le raisin est sélectionné après plusieurs tris. 

La vinification est faite au chais en cuve inox avec contrôle de température.

Le mot du sommelier

Le nez présente de forts arômes de fruits éxotiques (mangue, ananas...) avec des notes vanillées.

En bouche, on retrouve un coté suave et enjôleur, avec en final une certaine minéralité traduisant le terroir de Chaume.

Ce Coteaux du Layon peut être consommé dès maintenant. Ce vin peut être également conservé en cave jusqu'à 10 ans.

Il est nécessaire de le CARAFER pour lui permettre de prendre toute son ampleur. 

Accords Mets-Vin

Nous vous conseillons de consommer cette cuvée "A la Folie" en apéritif, accompagné de melon et jambon cru sur une terrase en été...

Avec ce cru, vous pouvez également accompagner vos salades de fruits frais.