VDP du Mont Caume Rouge Ray Jane 2015

VDP de Mont Caume rouge 2015

Vin issu de l'agriculture biologique. 

Il est élaboré à partir des plus jeunes vignes du domaine, celles centenaires étant réservées aux AOC Bandol. 

Les sols sont argilo-calcaires.

Les vendanges se font manuellement.

Cépages et vinification

Composée à 60% de Mourvèdre, 25% de Grenache, 10% de Cinsault et 5% de Carignan vieilles vignes, cette cuvée fermente et macère pendant 3 à 4 semaines en cuve avec des remontages réguliers.

Le vin est ensuite élevé en foudre pendant 2 ans. 

Le mot du sommelier

D'un rouge couleur rubi, ce vin est fruité avant tout et aromatique. 

Au nez des aromes de fruits rouges dominent. 

Il est plus souple que le Bandol, moins corsé. 

Accords mets - vin

Il vous fait plaisir dès l'apéritif ou lors de vos casse-croûte sur des fromages et charcuteries.

Mais il s'apprécie surtout sur les viandes rouges.