St Joseph rouge Domaine Gangloff 2017

AOC Saint-Joseph rouge 2017

Plus récentes acquisitions du Domaine, les parcelles de Saint Joseph sont plantées sur des sols de schistes et gneiss sur socle granitique, exposés sud-est. Les vignes sont situées à Pérault en Ardèche. 

Cette cuvée, comme les autres vins du domaine, est une oeuvre remarquable. Celle d'un vigneron authentique, au savoir-faire reconnu !

Cépage et vinification

Pure Syrah, les raisins subisse la fermentation alcoolique et une longue macération en cuve.

Un élevage de 24 mois en fûts de chêne français est réalisé dont 40% de neufs, et 60% de fûts de 3 à 4 vins. 

Le mot du sommelier

Robe pourpre dense.

Un nez très gourmand de fruits rouges et noirs mûrs (cassis et framboise essentiellement), avec des notes de poivre gris caractéristiques du cépage.

La bouche est droite, veloutée et acidulée. Un vin très facil à déguster, parfaitement équilibré et plaisant. 

Accords mets - vin

Le vin parfait pour toutes les viandes : viandes rouges (boeuf, agneau), les volailles (poulet, canard), les gibiers (chevreuil, lièvre), et même certaines viandes blanches comme le veau. 

Quelques idées pour vous régaler :

- poulet rôti aux épices

- feuilletés au foie gras et aux cèpes

- pavé de thon rouge, sauce au poivron rouge

- carré de veau, purée maison aux éclats de noisettes

- sauté d'agneau au miel et romarin

- filet de boeuf sauce Périgueux

- Magret de canard aux figues

- navarin d'agneau

- lièvre à la royale

- pavé de biche grillé