Roussette de Savoie Cru Marestel Cuvée Le Verney 2013

AOC Roussette de Savoie 2013

Situé au coeur de la Savoie, le Château de la Mar est l'un des plus ancien domaine viticole de Savoie. On y vinifie principalement le cépage Altesse, dans le plus grand respect des traditions. L'appellation produit 4 crus : Frangy, Marestel, Monterminod et Monthoux.

Cette cuvée parcellaire donne un relief particulier au cru Marestel

Cépage et Vinification

Produit à partir du cépage Altesse dont les pieds de vigne ont plus de 25 ans, Jean-Paul RICHARD y applique une culture raisonnée.

Chaque parcelle est récoltée individuellement puis les grappes sont gardées entières pour etre pressurées. Viennent ensuite la thermorégulation puis le débourbage avant l'élevage sur lie. La température des cuves est préservée à 18° jusqu'à ce que la fermentation alcoolique soit terminée. 

Durant un an, la fermentation malo-lactique se fait en fût de chêne avant que ceux ci soient bâtonnés pour apporter gras et amplitude par la mise en suspension des lies. 

Les multiples ouillages au seins des caves du château permettent à ces vins de s'affiner.

Avec seulement 3 000 bouteilles mises en vente annuellement, ce cru est l'un des fleurons de la région savoyarde.

Le mot du sommelier

Un nez subtil et boisé, où parfums d'épices et senteurs végétales s'entremêlent.

Minérale, la bouche nous offre une belle longueur ainsi qu'une rondeur très agréable .

Après 7 années de garde, ce vin nous offre une belle compléxité, mais il peut également se déguster sur la jeunesse ou sa délicate acidité vous émerveillera.

Accords Mets-Vin

Ecrevisses et poissons d'eaux douce de la pêche locale se marient parfatement avec ce vin blanc , de même que la volaille ou le veau simplement grillé. Les fromages tels que la tomme de Savoie ou le chevrotin offrent également un accord très apprécié.