St Romain Blanc Alain Gras 2017

AOC Saint Romain blanc 2017

Issu de vignes âgées d'environ 40 ans, ce saint romain comme les autres cuvées du domaine font l'objet d'une viticulture raisonnée (restriction des traitements, respect des sols).

La qualité est assurée notamment grâce à une bonne maitrise des rendements par les vendanges en vert. 

Les raisins sont récoltés manuellement.

Cépage et vinification

100% Chardonnay, la récolte vendangée à la main est égrappée en partie (20 à 30%) et immédiatement pressée pour effectuer ses fermentations en barriques.

L'élevage dure 12 mois en fut de chêne français (dont 20% de neufs) et en cuve.

Le mot du sommelier

Limpide, sa robe jaune a des reflets légèrement dorés.

Ce vin présente un nez puissant et racé, très gourmand : noisette, pain grillé et vanille.

Bouche onctueuse et ample, avec une sensation de gras agréable, minéralité et un boisé délicat.

On constate une belle longueur en bouche ! 

Il se veut splendide après 2 ans, et atteint son apogée autour de 6 ans en cave. 

Accords mets-vins 

Il accompagne très bien les plats de la mer, poissons de rivière et crustacés !