Crozes-Hermitage blanc E. Pochon 2012

AOC Crozes - Hermitage 2012

Issue de vignes âgées d'au moins 25 ans, et faisan l'objet de viticulture raisonnée (restrictions dans les traitements, apports d'engrais, etc). 

Les sols sont sableux et argileux, constitués de graves quaternaires, et en pente. 

Le millésime 2012 se veut qualitatif, avec une maturité des raisins blancs qui a été excellente ! 

Cépages et vinification

Cette cuvée est un assemblage de cépages avec 50% de Marsanne et 50% de Roussanne.

Les vendanges se font manuellement. Après eggrapage total, une macération à froid permet d'extraire les meilleurs arômes du fruit. Ensuite le raisin est pressé, et mis en cuve inox pour un élevage de 7 mois. 

Le vin est filtré et collé avant la mise en bouteille.

Le mot du sommelier

Le vin de ce millésime est riche en arômes de fleurs blanches essentiellement.

Puissant, avec une pointe acidulée agréable, c'est un vin blanc suave et vivace.

Il s'apprécie sur sa jeunesse, jusqu'à 4 ans.

Accords mets - vin

Il se conjugue naturellement avec les ravioles du Dauphiné, les quenelles à la béchamel, les poissons blancs, viandes blanches, et fromage de St Marcellin surtout.